合わせるのが味噌!手作り味噌を楽しんでます

      2018/03/20

こんにちは、うさみです。

昨年作ったお味噌。→完成した2017年仕込みのお味噌の記事はこちら

お味噌汁を作るだけでもどんどん減ってしまい、なんだかさみしく感じています。

 

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夫の分は、そもそも仕込んだ量が少なめだったので残りわずかになりました。あー、ざんねん。

 

2人のお味噌を合わせるのがミソ!

 

お味噌の味くらべをした時に、2人のお味噌を合わせてお味噌汁を作ってみました。→お味噌くらべの記事はこちら

 

これが美味しかったんです〜!

 

カドが取れるというかまろやかになるというか…

 

それに味をしめ、うちのお味噌汁はいつも合わせ味噌で作っています!

 

寒い日のお味噌汁は美味しいですよね〜

それが自分で作ったお味噌だと、格別です。

2人のお味噌を混ぜて、ますますパワーアップしてますしね。

 

どうですか?想像しちゃいました?

幸せな気持ちになります?

そんなあなた、是非この冬にお味噌を仕込んでみてくださーい!

後悔しないと思いますよっ

 

 

合わせるのがミソな保存方法

 

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どうせお味噌汁には合わせて入れるのだから、最初から合わせちゃうことにしました。

ちょっとしかお味噌が入っていないのも悲しいし、ふたつ合わせちゃえばいいですよね!

 

 

容器の底に昆布を敷いて。

こうすると昆布の風味がお味噌にしみ込むらしい。

 

 

 

お味噌を二種類、一緒に詰めます。

色が薄いのが夫、濃いほうが私のお味噌。

見た目もおいしそう~

 

 

この、境目からお味噌をすくって使う。

楽しそうです~

 

今はまだ、上の方を使っていますが、下の方は昆布の味が染みていると思うんですよね。

それも楽しみでしょう?

早く食べてみたいなあ。

 

 

 

夫のお味噌はこれで最後 これからの合わせ味噌はどうしよう?

 

夫のお味噌を食べ終わったら、合わせ味噌を楽しめなくなっちゃうなあ。

市販のお味噌を混ぜてみるのもなんだかもったいないので、いろいろ調べてみました。

 

 

ヨーグルトメーカーのレシピブックを見たら、西京味噌の作り方が出てます。

これが簡単。

発酵させるのにヨーグルトメーカーを使うので、時短になるようです。

 

これ、いいかも!

今から普通にお味噌を仕込むと10か月かかりますが、それを待ってたら私のお味噌がなくなります。→今年仕込んだお味噌が出来てるかなあ?

 

お手軽に手作りの合わせ味噌を楽しむには、西京味噌をヨーグルトメーカーで作る方式を採用します。

 

仕込んだらご報告しますね。

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 - 手作り味噌