夫と私の手作り味噌、味くらべの結果は?子供の反応は正直です。 

   

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こんにちは、うさみです。

関東は午後から雪の予報。午前中に用事を済ませてきましたが、ちらちらと雪が舞っていました。

積もるかもしれないなあと思いながら記事を書いています。

大きな混乱がないといいですね。

 

さて、先日から食べ始めた手作り味噌。

材料が同じでも作った人が違うと全然仕上がりが違うそうなので、私たちのお味噌は見た目も味も全然違うものになりました。→材料が違います。

 

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これは私の作った、玄米麹の中辛タイプで、11か月寝かせていました。

 

 

今日は夫のお味噌と味くらべすることにしましたよ!

 

お味噌をつけるなら、きゅうりがいいよね?

 

ということで週末にきゅうりを買ってきました。

はい、冬なので高かったです。

年末よりは少し安くなっていましたが、サラダのために買おうとは思わないお値段でゲット。

 

 

 

夫が作ったお味噌は手前。色が薄いほうです。

私が作ったお味噌は奥。色が濃いですね!

 

 

味や食感に違いはあるのかな?

 

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夫のお味噌は優しいお味です。

私のは中辛タイプにしているので当然ですが、辛めです。

うちで使っているお味噌は甘口なので、なおさら辛く感じるのかもしれない。

 

何より違うのがペースト感。

夫の方はしっとりしていますが、私の方はポロポロした感じでした。

 

柔らかさ、とは違います。

夫のも柔らかいんです。→前回の記事でも触れました。

私のも柔らかい。

市販のお味噌はしっかり固めなんだなあと思いました。

 

でも、きゅうりに付けるとそれぞれ違います。

 

おそらく、夫のお味噌は仕込む段階で煮汁を加えていたのではないかなあ。

私はカビを恐れて加えずに作ったので、その分しっとり感がないんだと思います。

 

こういうところに違いが出てくるんですね。

 

子供の感想は?一番正直な反応でしょう

 

 

「お母さんのはきゅうりに載らない」

でした。

この子、たまに的確なコメントをするので驚かされるんです。→たまに、です。

 

今年のお節料理の栗きんとんにもズバッと言われちゃったんですよ。

「今年の栗きんとんは何か違う。滑らかさが足りない」

 

!!!!!

ばれた。

 

裏ごししなかったのがばれた!

バーミックスでつぶしただけで裏ごししないと、滑らかさに違いが出るのかな。

来年はもう少し念入りにバーミックスを使ってみよう。→裏ごしするわけじゃないのね。

 

 

今年のお味噌くらべは結局のところ、どちらもおいしくていい出来だなあと満足なんですけど、それこそ手前味噌ってことなんでしょうね?

まだまだ楽しめそうです!

 

 

 

 

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